PCB

J’ai servi mes brèmes et mes carpes à toute la famille chaque dimanche juste parce que c’était gratuit : c’est le médecin de ma fille qui m’a fait comprendre ce que cette chair grasse avait accumulé

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J'ai servi mes brèmes et mes carpes à toute la famille chaque dimanche juste parce que c'était gratuit : c'est le médecin ...

Un pêcheur amateur découvre que ses repas hebdomadaires de brèmes et carpes exposent sa famille à des polluants persistants comme les PCB. L’agence sanitaire française révèle que ces poissons d’eau douce bio-accumulateurs concentrent dangereusement les contaminants des sédiments. Les recommandations officielles limitent leur consommation à deux fois par mois maximum.

« Je pensais qu’une bonne cuisson réglait le problème » : à la fédération, on m’a expliqué ce que gardait la chair de mes poissons

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« Je pensais qu'une bonne cuisson réglait le problème » : à la fédération, on m'a expliqué ce que gardait la chair de mes ...

Un pêcheur amateur apprend que la cuisson ne peut pas éliminer les PCB stockés dans la chair des poissons. Ces polluants organiques persistants, hérités des rejets industriels, restent présents malgré la chaleur et s’accumulent particulièrement chez les espèces grasses comme l’anguille.